ذائقه غذایی هندوها

این روزها، کمتر شهری در دنیا پیدا می‌شوند که یک یا چند رستوران هندی در آن پیدا نکنیم.

 غذاهای هندی به ذائقه ي کسانی که غذاهای تند و فلفلی دوست دارند بسیار لذیذند، تا قبل از جنگ جهانی دوم، بسیاری از مردم دنیا این غذا هارو نمیشناختند. آن زمان اگر می‌خواستیم غذای هندی بخوریم یا باید به هند سفر می‌کردیم و یا سری به سواحل خلیج فارس یا شهر لندن می‌زدیم، یعنی جاهایی که به نوعی با سرزمین هند در ارتباط بودنند.

 دست به جای قاشق

 استفاده از مردم هندوستان رسم دارند با دست غذا بخورند و این رسم هنوز در بین ثروتمندان هندی اصالت دارد. پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌های هندی وقتی کسی مهمانشان می‌شود، تمام غذای او را جداگانه در ظرفي ویژه بنام تالی، آماده کنند و جلویش بگذارند. تالی معمولا یک سینی گرد و صیقل داده ‌شده است که چندان هم بزرگ نیست. خانواده‌های ثروتمند، تالی‌هایی از جنس طلا و نقره دارند، ولی این ظرف میتواند از جنس روی، مس و برنج هم باشد. پلو را وسط تالی می‌ریزند و در کنار آن چند کاتوری (پیاله) خورش و دال و ماست و روغن یا کره آب‌کرده و چتنی (همان چاشنی خودمان است) می‌گذارند. روی برنج را با یکی دو چپاتی یا نان می‌پوشانند. یک لیوان آب خنک هم سفره هندی را کامل ‌می‌کند. مردم هند عادت دارند آب را در ظروف فلزی بنوشند و غذایشان را روی برگ موز بکشند.

برای اطلاعات بیشتر با سرکار خانم فیروزی تماس حاصل فرمایید.

 09190836650     09101915818   021-88983021  021-88982912  

@Hendostan24